卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
精品卤味班学习内容
理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购、原材料的选择，口味的变换、配比等。
核心技术传授：各种卤菜、几十种天然香辛料（大料制作、卤料包）、卤汤制作、上色、凉拌料及全套卤水技术培训等。
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购,设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级等。
核心技术传授
学各种卤菜
卤菜具有中国风味特色，是经久不衰的一种菜品，一产生便得到很多朋友的热情追捧。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，只有对烹制与调味有深刻的认识，才能让厨师成为优秀的操作者，制作出营养美味的卤菜。
学卤料卤汤
卤水、卤汤是卤菜的关键所在，厨师只有充分掌握了卤水、卤汤的制作及配比等，才能去提升菜品，让菜品更上一层楼。
精品卤味班创业开店
创业开店 上门指导
您只需点击我们的聊天窗口或拨打我们电话,就有专业人员为您解答；到校区进行实地考察，校区专业人员会为您详细介绍学习项目；安排课程,准备食材报名后学校免费提供住宿,方便学习；考核成果，直到您满意为止，毕业拍照留念，颁发证书；店面选择，免费设计店面，牌匾菜单；终身技术指导，开店指导。
卤味熟食培训怎么选
- 品牌知名度：选择一个有良好口碑和广泛认知度的品牌，可以保证培训的质量和效果，并且有助于日后的业务发展。
- 教学质量：教学质量是选择卤味熟食培训品牌的关键，可以通过了解其教学方式、师资力量、课程设置等方面来评估。
- 学员反馈：可以向参加过该品牌培训的学员了解他们的学习体验和反馈，以便了解培训的真实效果。
- 地域适应性：考虑到地域差异，选择适合当地口味的品牌，以便更好地适应当地的市场需求。