今天大雪 吃什么传统食物

文/何玉华

2023年大雪节气是:12月7日,17:32:44,星期四。大雪节气的时候人们会开始宰杀猪羊,在上面撒上食盐、八角、桂皮、花椒等调味品,经过热锅翻炒后将体液压出,然后用盐卤,或者进行熏烤,等到过年的时候再食用。

大雪吃什么传统食物

腌肉

“小雪腌菜,大雪腌肉”是南京人的习俗。在以前,人们在过年前会储备很多食物。一些肉食品无法久存,人们就将其腌制存放,形成了如今的腌肉。每年大雪节气,南京家家户户都会买肉制作腌肉挂在门口晾晒,还有香肠、咸鱼等腌制品。

羊肉

民间俗语“冬天进补,开春打虎”。冬季,寒冷的天气提醒人们要“进补”了,而羊肉成了冬季“进补”排行榜第一位。在南京,流行大雪期间吃羊肉,民间认为吃羊肉可以驱寒滋补,益气补虚,增强御寒能力等。

红黏粥

除了肉食,在山东北部的一些地方,大雪节气的滋补美食还有红黏粥,也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。当地有“碌磚(一种农具)顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,全家人待在家里喝红薯粥。

大雪节气的习俗

1、腌肉:俗语有云:“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪节气一到,各家各户便开始腌制肉类,以备过冬。

2、观赏雪景:大雪时节,我国北方地区白雪皑皑,美景如画。赏雪景成为此时最具特色的民俗活动。

3、滑冰:冰天雪地之中,滑冰成为一项受欢迎的户外运动。我国古代有用冰制成的交通工具,如冰床、冰橇等。现代社会,滑冰运动更是普及,成为冬季的一大特色。

4、喝红薯粥:大雪节气前后,正值红薯丰收之际。此时食用红薯粥,既可补充营养,又可驱寒暖胃。红薯粥成为民间喜食,寓意五谷丰登、生活美满。

5、进补:大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。

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