学制： 五年 授予学位：医学学士
培养目标：培养适应我国新时代中国特色社会主义建设，特别是健康中国战略及医疗卫生事业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握基础医学、临床医学及麻醉学相关的基础理论、基本知识和基本技能，具有良好职业素养、创新精神、健康管理和终生学习能力的应用型医学人才，毕业后能在临床麻醉、重症医学、急诊急救、疼痛诊疗及相关领域工作。
主干学科：基础医学、临床医学、麻醉学
核心课程：系统解剖学、组织学与胚胎学、生理学、生物化学、医学微生物学、病理学、药理学、病理生理学、麻醉药理学、麻醉设备学、麻醉生理学、麻醉解剖学、诊断学、外科学总论、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、神经病学、临床麻醉学、危重病医学、疼痛诊疗学
专业优势与特色：麻醉学专业属于医学门类，我校于2003年设置该专业，2011年经国务院学位委员会批准获硕士学位授予权，开始招收硕士研究生。2013年被评为山东省特色专业，2015年被评为山东省应用型人才培养特色名校省财政重点支持专业建设项目，同年附属医院麻醉科被山东省卫生与计划生育委员会评为山东省临床重点专科。2019年被评为山东省一流专业。自麻醉学专业开办以来，本科毕业生就业率高，就业层次高，考研率高，得到了毕业生和用人单位的认可。
就业方向及形势：滨州医学院麻醉学专业培养具有基础医学、临床医学和麻醉学全面才能的临床医师，毕业后能在各级医院麻醉科、疼痛科、急救中心、重症医学科（ICU）等部门工作的医高级专门人才。目前，全国麻醉医师需求巨大，麻醉学专业就业形势良好，本科毕业生就业率较高，毕业生待遇较好。