主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品检验技术、现代仪器分析、食品生物技术、食品毒理学、动植物检疫、食品安全与卫生、食品质量管理、食品法规与标准、食品加工与保藏原理、农产品贮藏加工、食品工厂设计与环境保护等。

　　培养目标：培养具有良好的专业素质，系统地掌握食品科学、食品质量安全管理、食品检验检疫等方面的基本理论和基本技能，能在食品的生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门，从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

　　培养要求：本专业学生学习食品质量与安全专业的基本理论和基础知识，受到食品分析检测、质量控制和监督、安全性评价等方面的基本训练，具有食品分析检测、安全评价、食品质量管理和科学研究方面的素质和能力。