培养目标：
含卓越食品质量工程师、食品安全等方向。掌握食品质量与安全领域的数学、基础科学、工程专业课程和通识课程的基本知识、基本技能和方法，具有良好的政治人文素养、外语、计算机应用及新信息获取能力，在工作实践中能持续不断的学习，具有团队精神和高度的职业责任感，能解决食品生产和流通过程中产品质量和安全的问题；在食品加工、制造和流通企业、食品检验检疫机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品安全生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学等方面的岗位工作和研究工作。
主要课程：
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品质量与安全检验技术、现代食品检测技术、食品标准与法规、创新实践、食品安全社会实践等。
就业方向：
本专业立足广东，辐射港澳，坚持“面向产业需求、创新培养模式、注重专业技能、强化工程实践”的教育理念，遵循国际工程教育规范，立德树人，培养思想品德好，社会责任感强，专业基础扎实，学习能力、实践能力强、具有创新创业精神的食品质量与安全专业应用型高级专门人才。