专业名称：食品科学与工程（发酵技术）

专业代码：082701

学历层次：本科

修业年限：四年

授予学位：工学学士

培养目标： 培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、敬业精神和较强实践能力，培养适应社会经济发展需要，具有较系统的食品科学理论知识，掌握微生物与生物发酵技术、生物制品分离技术、食品分析与检验技能，拥有良好的职业道德和创新能力，能在食品企业、微生物与生物发酵行业、科研院所等部门从事食品生产、技术管理、质量控制、新产品开发、科学研究、工程设计等工作的高层次技术技能型人才。

核心课程：生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析与检验、食品营养与卫生学、工程制图、食品工厂设计、食品发酵工程、生物制品分离技术等。

就业去向：在食品企业、微生物与生物发酵行业、科研院所等相关部门从事食品生产、技术管理、质量控制、新产品开发、科学研究、工程设计等工作。