酒店管理专业培养具有较高的思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，适应21世纪酒店业发展需要和福建自贸区、“一带一路”核心区建设需要，掌握酒店管理专业基础知识、基本理论和方法，具有国际视野、闽商素养，能够在高星级酒店、民宿、餐饮、商业综合体、旅游咨询公司、文化创意公司等旅游相关企业从事经营、管理、策划、咨询、培训及服务工作的高素质应用型创新型酒店管理高级专门人才。
专业优势
福建商学院酒店管理专业源于1998年创办的餐旅管理专业，是全省较早开办此类专业院校之一，是福建省省级精品专业、省级示范性专业。
本专业师资力量雄厚，其中教授、副教授比例超过60%，“双师双能”型教师比例超过90%，硕士、博士比例超过95%，近年来主持各类教学及科研项目20多项。教学实验实践条件完善，拥有中餐宴会实验室、西餐酒吧实验室、茶文化与茶艺实验室、中餐制作与创新实验室、西餐制作与创新实验室、中餐繁荣与非遗传承演示中心等一批专业特色实验室。学生专业素质高，近年来参加各级各类职业技能竞赛和创新创业大赛获奖10多项。
核心课程
旅游接待业、旅游学概论、酒店管理概论、酒店运营管理、旅游消费者行为、酒店客户管理、西方经济学、会计学、统计学、管理学、酒店电子商务等。
就业方向
能够在高星级酒店、民宿、餐饮、商业综合体、旅游咨询公司、文化创意公司等旅游相关企业从事经营、管理、策划、咨询、培训等工作。